أفضل وصفات الطعام ووجبات اللحوم من مطبخ بيش التركي
جربي تحضير هذه الأطباق اللذيذة لتستمتعي بالمذاق التركي الأصلي في منزلك.
يُعتبر مطعم بيش التركي أحد أفضل الأماكن في دبي لتناول المأكولات التركية الأصيلة
يشارك الطهاة الموهوبون من مطعم بيش التركي في فندق شيراتون دبي بمول الإمارات وصفاتهم الخاصة لاثنين من أطباقهم الشهيرة. يقدم المطعم تشكيلة من المأكولات الشهية التي تناسب جميع أفراد الأسرة، وتشمل المقبلات الساخنة والباردة، وفطائر اللحوم، والمشاوي الساخنة والحلويات اللذيذة.
الدجاج الشركسي
قطع الدجاج مع الجوز
تكفي 5 أفراد
طبق الدجاج الذي يجب تجربته في مطعم بيش التركي
المكونات:
• 1 دجاجة كاملة
• 150 جرام من الجوز
• ½ رغيف خبز
• 15 جرام فلفل حلو
• 5 جرام فلفل أسود
• 5 جرام كمون
• 15 جرام ملح
• 500 مل حليب
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 حبة فلفل أصفر مقشرة ومقطعة
• ½ حزمة بقدونس
• 1 حبة جزر مقشرة ومفرومة
طريقة التحضير:
• قطعي الدجاجة بأكملها إلى أرباع ثم ضعيها في إناء كبير مع البصل والجزر والبقدونس.
• أضيفي ثمانية أكواب من الماء ثم اسلقي الدجاجة على نار متوسطة. بعد الطهي، أخرجي الدجاجة من الإناء ودعيها تبرد قبل تقطيعها إلى قطع صغيرة.
• اغمسي الخبز في الحليب لمدة خمس دقائق ثم أخرجيه واضغطي عليه لإزالة الحليب الزائد.
• اطحني الجوز والفلفل الحلو في المطحنة، ثم ضعيهم في مقلاة جافة وسخنيها قليلاً حتى تفوح رائحة الجوز. أخرجي الجوز ثم ضعيه في مصفاة قماشية لاستخراج الزيت الذي ستستخدمينه في وقت لاحق.
• امزجي الجوز مع كبشتين من مرقة الدجاج وأضيفي الملح والفلفل والكمون والثوم والخبز والحليب، ثم اطهي المزيج على نار متوسطة لمدة ثلاث دقائق حتى تحصلي على صلصة بيضاء معتدلة القوام.
• ضعي الدجاج المقطع على طبق، ثم اسكبي عليه الصلصة وزيت الجوز.
• يمكنك تقديم الطبق بمفرده أو على رغيف الخبز.
فطيرة كابالي
بيتزا لحم الضأن على الطريقة التركية
تكفي 5 أفراد
اصنعي بيتزا لذيذة على الطريقة التركية باستخدام جميع مكوناتك المفضلة
المكونات:
العجينة
• 500 جرام دقيق
• 50 جرام خميرة طازجة
• ملعقة ملح صغيرة
• ماء دافئ
الإضافات
• زبادي مخفف بالماء
• زبدة ذائبة
الحشوة
• 750 جرام لحم الضأن مقطع
• 250 جرام طماطم مبشورة
• 50 جرام فلفل أخضر مفروم
• 1/3 حزمة بقدونس مفرومة
• ملعقة ملح صغيرة
طريقة التحضير:
• اخلطي جميع المكونات معاً لصنع العجينة، ثم قطعيها إلى خمسة أجزاء متساوية.
• غطي العجينة واتركيها لمدة 45 دقيقة حتى تخمر وترتفع.
• ضعي جميع مكونات الحشوة في وعاء واخلطيها جيداً.
• خذي قطعة من العجين وافرديها على شكل بيضاوي، ثم ضعي حشوة اللحم على الجزء العلوي ثم اطوي الجوانب بسماكة 1 سم لحفظ الحشوة.
• ادهني الأطراف ببعض الزبادي المخفف بالماء.
• اخبزي البيتزا في درجة حرارة 180درجة مئوية لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
• أخرجي البيتزا من الفرن وادهني جوانبها بالزبدة الذائبة ثم قدّميها.
يُعتبر مطعم بيش التركي أحد أفضل المطاعم في دبي
للحجز في مطعم بيش التركي، يرجى الاتصال بالرقم 04 377 2353
http://www.malloftheemirates.com/ar/trends/dining/2-new-recipes-to-master-besh-turkish-kitchens-must-try-dishes